Richter, E., & Handke, S. (1973). Einfluß des Blanchierens sowie der Konservierung durch Lufttrocknung bei verschiedenen Temperaturen, Tiefgefrieren und Gefriertrocknung auf den Oxalsäuregehalt von Spinat. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 153, 31-36.   [pubman] 

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